Restaurant Le Domaine du Colombier

Au cœur de la Drôme Provençale, le Domaine du Colombier est une ancienne bastide du XIVème siècle qui servait de relais aux pèlerins.
Le Domaine du Colombier est une étape idéale pour les épicuriens en quête de sérénité dans cette Drôme provençale, porte ouverte sur la Provence et son climat méditerranéen.
Le Chef Johan Thyriot et son équipe élaborent à partir de produits du terroir une cuisine créative dont les saveurs varient avec les saisons. Nous vous ferons voyager sur un circuit de deux cents kilomètres à vol de
Colombe autour du domaine à la découverte d’artisans du goût tous sélectionnés pour leur savoir-faire et leur incidence sur la nature.
Quelques épices rares dont les poivres, épice de prédilection du Chef Johan Thyriot, feront toutefois partie de cette balade. Nos recettes ont été réfléchies sur la base de l’anti-gaspillage et dans une démarche éco-responsable.

Tourisme durable

Le Domaine du Colombier s’engage chaque jour et dans chacune de ses activités à réduire au maximum son impact. Toute l’équipe est associée à cette démarche éco-responsable, durable, écologique et sociale. Une éthique qui s’incarne à travers chaque collaboration avec nos fournisseurs locaux et régionaux mais également à travers notre potager, nos ruches, nos oliviers et notre herbier. Une démarche qui concerne aussi bien le sourçing de nos produits, gage de qualité gustative, de respect de la saisonnalité et garantie de fraîcheur, que le bien-être de nos salariés avec ce souci de conditions de travail propices à chacun. Avec une ambition, la satisfaction des papilles et la création d’émotions culinaires !
Engagé dans une démarche environnementale, le restaurant du Domaine du Colombier à Malataverne est labellisé 3 macarons Écotable. Premier label de restauration durable, Écotable référence et valorise les établissements écoresponsables afin que chacun puisse choisir son restaurant à partir de critères écologiques.

Conseils et suggestions

Offres packagées et forfaits découverte ...

Portrait

Le Domaine du Colombier est une ancienne bastide du XIVe siècle qui servait de relais
aux pèlerins. Étape idéale pour les épicuriens en quête de sérénité en Drôme provençale, l’hôtel possède 19 chambres et 4 suites, un restaurant gastronomique et un restaurant bistronomique.

Langues parlées

• Anglais

Spécialités culinaires

• Cuisine gastronomique
• Plats végétariens

Classement & Labels

• Teritoria
• Michelin
• 1 étoile 2024
• Gault & Millau
• 3 toques 2024
• Viarhona
• Label développement durable
• Ecotables
• Tourisme bienveillant - impact économique 3
• Tourisme bienveillant - impact social 3
• Tourisme bienveillant - préservation de l'environnement 3
• Vallée de la Gastronomie