Les œufs brouillés, voilà une recette hyper simple à faire mais tellement bonne, surtout lorsqu’on y ajoute de la truffe noire fraîche ! C’est un pur régal et cela apporte à ce plat un joli côté festif à apprécier soit à l’apéritif sur des toasts soit sur une jolie table pour un brunch en famille.
5 minutes de temps de cuisson – 5 minutes de préparation
Ingrédients par personnes
2 œufs bio extra-frais
10 g de beurre
Fleur de sel et poivre du moulin
1 cuillère à soupe de crème fraîche
Truffe noire fraîche
INSTRUCTIONS
Pour que les œufs commencent à s’imprégner des parfums de la truffe, placez les œufs avec les truffes dans une boîte hermétique, la veille de les cuisiner et conservez au frais.
Commencez par casser les œufs dans un bol et battez-les en omelette avec un peu de sel et de poivre.
Faites fondre le beurre dans une poêle antiadhésive sur un feu doux. Versez les œufs battus et faites cuire sans cesser de mélanger à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Remuez sans cesse afin que les œufs ne coagulent pas. Surtout, faites cuire lentement pour obtenir une cuisson bien homogène.
Quand les œufs ont une texture crémeuse, incorporez la crème, mélangez et servez sans attendre.
Râpez la truffe noire fraîche sur le dessus et dégustez immédiatement.
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